粘度描述了液體或氣體的狀態。在這里，您采用一個模型，該模型由兩個板組成，一個在另一個之上。在這些板之間有一種物質粘附在兩個板上。在我們的想象中，物質被分成平行的層。一個板現在被拉向一個方向，力作用在材料層上，而另一板則靜止。動板上的di一個相鄰層隨之被拖動，而靜止板上的層則靜止不動。
每一層以不同的方式將運動速度傳遞給下一層。從動板到靜板，速度自然降低。這是因為物質的粒子相互阻擋，可以說，并且“必須通過”對方。靜電引力也作用于最小的粒子之間。層移動的快慢取決于材料特性并決定粘度。物質的狀態分為低、中、高粘度。現在可以想象，高粘度物質的流動性低于低粘度物質。
在實踐中，計量單位帕斯卡秒 (Pas) 已經確立。對于低粘度物質，還有單位毫帕秒 (mPas)。mPas 現在更常見。
單位厘沲 (cST) 也被使用（參見下面的流量杯）。
物質的粘度還受其他因素的影響。例如，也是最有影響力的溫度。粘度隨溫度升高而降低。當溫度下降時，它會再次上升。因此，在確定粘度時包括溫度是很重要的。
當然，粘度還取決于其他因素，例如特定的材料特性，例如分子的形狀和大小等。
為了更好地了解摘要，這里有一些日常生活中的例子。當然，這些只是近似值，因為某些物質的粘度可能因類型而異，例如蜂蜜：
| 物質 | 溫度 | 粘度約 以 mPas 為單位 |
| 水 | 20°C | 1.009 |
| 橄欖油 | 20°C | 100 |
| 蛋黃醬 | 20°C | 2,000 |
| 蜂蜜 | 20°C | 10,000 |
我們強大的攪拌器具有極高的扭矩。您可以使用它們輕松可靠地攪拌低粘度和高粘度物質、液體或粉末。
為了確定液體的粘度，使用粘度計：
流量杯是確定低粘度液體粘度的最快方法。它是一個空心圓柱體，通常由陽極氧化鋁制成，帶有不銹鋼出口噴嘴。測量液體離開流量杯所需的時間。
對于該過程，測試液體在噴嘴關閉的情況下倒入流量杯中。然后我們用玻璃板擦去杯子邊緣多余的液體。然后可以打開噴嘴并開始時間測量。當液體開始從杯子的下開口流出時開始計時。在浸入杯的情況下，杯子浸入液體中并迅速再次拉出。拔出時開始計時。當液體不再均勻地流出開口或破裂時，時間測量結束。單位是秒。可以使用與杯子匹配的粘度轉換盤將該結果轉換為厘沲 (cST)。
有各種符合標準的 DIN 和 ISO 杯。數字（例如 DIN4 杯）表示噴嘴開口的直徑。市場上有符合 DIN 53211 的流量杯和符合較新的 DIN ISO 2431 的更精確的流量杯。
但是，如果液體非常粘稠，由于流動速度慢，使用流量杯您將無法獲得令人滿意的結果。因此，對于高粘度介質，必須使用更復雜的工藝。在旋轉粘度計的情況下，測量液體放置在內筒和圍繞它的外筒之間的間隙中。然后內筒由電機驅動，外筒靜止不動。測量液體使旋轉圓柱體的運動減速，可以用不同的方式將其記錄為測量信號。
